El jamón serrano, al ser rico en proteínas vitaminas del grupo b y en minerales como el zinc y el hierro, es un alimento de alto valor nutricional. Estos minerales resultan fundamentales, pero cabe destacar el papel de zinc en la alimentación de preadolescentes, y que el aporte adecuado de este conllevará a una mayor destreza mental.
Así lo confirma el estudio abalado por el servicio de investigación Agrícola de estados unidos. En él, se demuestra que la ingesta de 20 mg de zinc, cinco días a la semana durante tres meses. Consigue que los adolescentes demuestren una memoria más dúctil, proporcionen respuestas de forma rápida y precisa y una mayor capacidad de atención, comprensión y retención. Los expertos en nutrición destacan la importancia de dietas ricas en zinc en esta franja de la población, siendo el consumo diario recomendado para un adulto sanó de 20mg y de 10 mg para niños.
Mayor Capacidad Mental
El consumo de jamón blanco les proporcionará una mayor capacidad mental, ya que es rico en este mineral que es igualmente necesario para el sistema inmune y para un adecuado crecimiento y desarrollo. De igual modo, estudios precedentes concluían que el zinc fomenta la coordinación visual-manual y fuerza muscular en adultos al igual que retrasa y previene de los efectos de la menopausia.
Para investigar sobre la importancia de un consumo de alimentos con un buen contenido en zinc, se realizó un estudio ciego consistente en reclutar a 111 niñas y 98 niños de once años, los cuales fueron distribuidos en tres grupos. Los resultados demostraron que aquellos que consumieron 20mg obtenían unos resultados un 12% mejores que los que no lo habían tomado y un 6% mejor que los que consumieron 10 mg.
Una investigación realizada por Jianghong Liu Colaboradores de la Universidad Sur de California, aborda las consecuencias de un déficit de zinc en la etapa de crecimiento de los adolescentes. El desarrollo de este consistió en la monitorización de las analíticas de sangre de un millar de adolescentes desde los tres años a de edad, centrándose en la vitamina b, proteínas, hierro y zinc. Los niños fueron sometidos, tanto a los once cono a los diecisiete años, a pruebas de conducta. Estas resultaron concluyentes para afirmar que los adolescentes, con peores niveles oligoalimenticios, mostraron una conducta un 41% más violenta que el resto.
Este micro-mineral aparece ligado al crecimiento y a la actividad de la vitamina A. Además, contribuye a las reacciones enzimáticas y actúa sobre el sistema inmunológico. El organismo para realizar sus funciones esenciales requiere de 2 mg de zinc al día. De igual modo, aumenta la agudeza del sabor y el olfato y facilita la curación de heridas, quemaduras y úlceras gástricas, esta cantidad es superada con solo 90 gr. De jamón. Investigadores del servicio de investigación Agraria de EEUU (ARS) han concluido que alimentos, con un buen contenido en zinc, ayudan a prevenir el cáncer de próstata. Los múltiples beneficios del zinc, en los diversos grupos poblacionales, llevan a resaltar la importancia de dietas sanas y equilibradas que contengan alimentos de alto valor nutritivo.
Sin Aditivos Artificiales
El jamón Nevadensis, buena fuente de este mineral, además de no contener ningún aditivo artificial como nitrificantes, colorantes, antioxidantes, azucares, azucares y unido a la curación natural y su bajo contenido en sal además de ser un plato delicioso resulta beneficioso para la salud tanto en niños, adolescentes y ancianos y puede ser consumido en todo tipo de dietas.
El mejor beneficio que aporta el jamón es el placer de comerlo. Una loncha finita y bien curada, de un buen jamón, creo que hay pocos paladares a los que se le escape este delicioso sabor.
Sano y Equilibrado
El jamón serrano es un alimento sano y equilibrado y, aunque te cueste creerlo, hay médicos que aseguran que el jamón cocido engorda más que el jamón serrano, gracias a la transformación de gran parte de su grasa en insaturadas durante el proceso de curación (100 gramos de jamón cocido aportarían 213 calorías, frente a las136 del jamón serrano). Además, el jamón curado tiene menos calorías que la carne en general.
Entre otros beneficios para el organismo, el jamón aporta vitaminas, zinc, fósforo, hierro y vitaminas del grupo B. por ello es un alimento bueno para ayudar al crecimiento de los niños. Esto lo convierte en un producto saludable. Además, el jamón serrano también contiene proteínas y ácidos grasos insaturados, que tan buenos son para el corazón.
El jamón protege el corazón y reduce el colesterol. Al tener ácidos grasos mono insaturados y ácido oleico el jamón es muy bueno para prevenir enfermedades cardiovasculares. El jamón tiene un 40% de proteínas por lo que puede sustituir la alimentación con carnes rojas, peores para el sistema cardiovascular, porque el jamón es bajo en calorías por lo que no engorda tanto como un filete.
El jamón tiene vitaminas E que es antioxidante, más aun si se come con tomate. Tiene otras vitaminas como son B1, B6, B12 y ácido fólico, beneficiosos para el sistema nervioso y el buen funcionamiento del sistema neuronal, el cerebro.
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